Pullulanase (R-enzyme), a starch debranching enzyme utilized in biochemical research, cleaves alpha-1,6 glucosidic linkages in starch, amylopectin, pullulan, and related oligosaccharides. This conversion of polysaccharides into smaller fermentative sugars facilitates saccharification processes [1].
CAS Nummer:
[9075-68-7]
Target-Kategorie:
Endogenous Metabolite
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